鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2
7.7万热度
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妄熙迟
「冷感」或「无感」大概是ㄧ般人对花椰菜的普遍感想。1小棵盘饰菜肴时有加分，熊熊一大盘出现时倒尽胃口！！简单的改造先从色香味的「色」开始，配角多抢些戏份，限制主角隐约露出。
时间: 10-30分钟
食材
青花菜
1棵
鱼丸(切1/8圆)
1碗
调味海苔
3片
大蒜 (切片)
2粒
姜
4片
料酒
1大匙
白胡椒
适量
盐
少许
淀粉水
1大匙
麻油
适量
步骤
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1. 水滚放入青花菜烫2分钟，沥干备用★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软 -
2. 起油锅煎香姜蒜，至焦香后取出不用
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3. 下鱼丸丁快炒
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4. 放入调味料，加水煮滚
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5. 将青花菜回锅拌炒均匀，勾上薄芡，淋少许麻油
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6. 装盘，将海苔剪(或撕)碎撒上即成。
小贴士
★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。
★ 加上碎海苔是重点，一方面转移视觉焦点，再方面搭鱼丸是绝配。
★ 喜欢更湿润口感，作法4水可以多加一点(约200ml)。
★ 加上碎海苔是重点，一方面转移视觉焦点，再方面搭鱼丸是绝配。
★ 喜欢更湿润口感，作法4水可以多加一点(约200ml)。