鱼香肉丝
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向夏狂影秋风
要说下饭的神菜，鱼香肉丝绝对算一个！那滋味，简直不摆了！重庆人，你就该会做鱼香肉丝！！！
食材
猪里脊
200g
大葱
200g
泡姜
50g
大蒜末
一勺
糖
3大勺
醋
适量
辣椒酱（或者用泡椒切沫）
2大勺
盐
适量
鸡精
一勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 瘦肉洗干净。先切片，再改刀切丝！ -
2. 肉丝加盐，鸡精抓均匀！
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3. 加水淀粉，抓均匀！（一定要用手抓，努力的抓均匀！）
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4. 准备辣椒酱，蒜切末，泡姜切粒，3大勺白糖加刚没过糖的醋。大葱切粒！
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5. 锅里放油，烧到6层热，放入肉丝滑散，捞起来！
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6. 放辣椒酱，蒜末，姜粒炒香！
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7. 放入糖醋水！
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8. 加半碗开水，一起烧开！
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9. 加入肉丝和葱，翻炒均匀！
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10. 加入盐，鸡精调味，加入水淀粉，翻炒均匀！
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11. 一份，酸，甜，辣，咸香，鲜的下饭神菜鱼香肉丝就好了！
小贴士
很多人掌握不好糖醋比例，做出来的鱼香肉丝就不怎么好吃，我也是用经验来掌握的量，所以没有把糖醋精确到克！最简单的比例就是你不管放多少糖，只要你的醋刚好淹过糖就好！肉丝一定要全瘦肉，所以里脊是最佳选择！！我没有加其他配菜，如果自己喜欢可以加木耳丝，胡萝卜丝之内的！