鱼香肉丝
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爱卖萌_
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
300g
冬笋
50g
木耳
20g
泡椒
10g
郫县辣酱
10g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
1勺
糖
1勺
醋
1勺
鸡精
2g
料酒
1勺
淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 笋 木耳切丝 -
2. 里脊切丝上浆
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3. 笋丝 木耳丝焯水
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4. 调汁料。酱油 糖 醋 鸡精 淀粉 水搅拌均匀备用
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5. 泡椒 豆瓣酱混合剁碎
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6. 葱姜蒜切碎
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7. 锅中放油下入肉丝 炒至肉丝变白，捞出
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8. 锅中留底油，把剁好的泡椒，辣椒酱炒出红油
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9. 爆香葱姜蒜
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10. 倒入料汁炒至粘稠
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11. 把肉丝 笋丝 木耳到回锅中继续翻炒至均匀的沾满料汁即可
小贴士
泡椒和郫县辣酱本身很咸就不要放盐了