宫保豆腐
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木木今兮
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300克
花生米
适量
盐
5克
玉米淀粉
1小勺
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
老陈醋
1汤匙
白糖
1汤匙
香油
少许
花椒
少许
姜片
少许
干辣椒
少许
蒜苔
适量
胡萝卜
适量
食用油
适量
步骤
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1. 花生米凉油下锅，小火炸熟备用。 -
2. 豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
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3. 再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
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4. 热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
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5. 豆腐炸至金黄后捞出备用。
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6. 蒜苔，胡萝卜改刀。
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7. 碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
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8. 把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
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9. 炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
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10. 倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
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11. 沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
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12. 淋入少许香油，放入炸好的花生米。
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13. 翻炒均匀即可。
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14. 鲜香入味的宫保豆腐。
小贴士
因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。
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