宫保豆腐
5.9万热度
79收藏
收藏
|
木木今兮
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300克
花生米
适量
盐
5克
玉米淀粉
1小勺
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
老陈醋
1汤匙
白糖
1汤匙
香油
少许
花椒
少许
姜片
少许
干辣椒
少许
蒜苔
适量
胡萝卜
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 花生米凉油下锅，小火炸熟备用。 -
2. 豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
-
3. 再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
-
4. 热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
-
5. 豆腐炸至金黄后捞出备用。
-
6. 蒜苔，胡萝卜改刀。
-
7. 碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
-
8. 把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
-
9. 炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
-
10. 倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
-
11. 沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
-
12. 淋入少许香油，放入炸好的花生米。
-
13. 翻炒均匀即可。
-
14. 鲜香入味的宫保豆腐。
小贴士
因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。