荠菜炒鸡蛋
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又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。
食材
荠菜
150克
鸡蛋
3个
色拉油
适量
盐
适量
步骤
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1. 荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。 -
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。
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3. 再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
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4. 锅置火上加入色拉油。
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5. 油温5成热时倒入搅好的蛋液。
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6. 中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
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7. 把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
小贴士
（1）荠菜淖水时间不要过长，变绿即捞出。以免香味散失完。
（2）鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。
（2）鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。