干蛤蜊肉炒韭菜
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秋天南山都愵不
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食材
葱
2根
蒜瓣
6颗
姜
1小块
青椒
2个
干红辣椒
1小把（能吃辣多点也可以）
干蛤蜊肉
1碗（3把）
韭菜
1小把
耗油
适量
味精
少许
料酒
适量
盐
少许
水或高汤
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。 -
2. 葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。
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3. 热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。
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4. 在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！
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