蛏肉炒韭菜
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想放假
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。 -
2. 锅中注入水加入葱姜 料酒烧开，下入蛏子。
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3. 大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
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4. 焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
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5. 把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。
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6. 韭菜切段。
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7. 把姜切成丝。 8
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8. 锅中注油，爆香姜丝。
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9. 下入蛏子肉，快速翻炒均匀。
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10. 加入生抽 盐 糖 鸡精。
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11. 加入韭菜段。
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12. 快速翻炒均匀即可。
小贴士
蛏子要用淡盐水泡2小时以上，下入韭菜后要快速翻炒，以免韭菜炒老了。