蚝油花甲
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霹雳小狼趴嗻
花甲味道鲜美,容易烹饪且时间短,比较受大众所喜爱,也会常出现在饭桌的家常菜
时间: 10分钟内
食材
花甲
800g
姜片
适量
葱
适量
蒜
适量
蚝油
40ml
油
适量
水
30ml
步骤
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1. 把花甲洗干净;
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2. 切好姜片、葱段、蒜末;
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3. 锅里烧开水下花甲,都3-4分钟立刻捞起(不要煮久了,久了壳肉就会分离);
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4. 焯熟的花甲在水喉下冲洗干净(以防有花甲里有泥沙);
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5. 40ml蚝油与30ml水混合搅匀;
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6. 锅里大火烧开下油,油热下姜片蒜末爆香,倒进花甲爆炒3分钟,然后下葱段、蚝油爆炒1分钟,上锅。
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花甲不能煮长时间,要焯熟再炒,焯熟后一定冲洗干净,这样吃起来比较放心。
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