蚝油花甲
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一朝风月英逸
花甲味道鲜美，容易烹饪且时间短，比较受大众所喜爱，也会常出现在饭桌的家常菜
时间: 10分钟内
食材
花甲
800g
蚝油
40ml
水
30ml
油
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把花甲洗干净； -
2. 切好姜片、葱段、蒜末；
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3. 锅里烧开水下花甲，都3-4分钟立刻捞起（不要煮久了，久了壳肉就会分离）；
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4. 焯熟的花甲在水喉下冲洗干净（以防有花甲里有泥沙）；
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5. 40ml蚝油与30ml水混合搅匀；
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6. 锅里大火烧开下油，油热下姜片蒜末爆香，倒进花甲爆炒3分钟，然后下葱段、蚝油爆炒1分钟，上锅。
小贴士
花甲不能煮长时间，要焯熟再炒，焯熟后一定冲洗干净，这样吃起来比较放心。
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