香酥黄焖排骨
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昹彼岸花开蒙花_
老公喜欢吃黄焖排骨,今天就做顿给他吃,老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去,炖出来超级烂,超级好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
1斤
菜椒 青椒
各1个
香菇
3个
生菜
4片
土豆
1个
葱姜蒜 干辣椒
各少许
花椒 八角 香叶 桂皮
各少许
盐 生抽 老抽 料酒 鸡精
少许
步骤
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1. 把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
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2. 小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
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3. 30分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。把排骨捞出放入锅中爆炒。加入2中准备好的调料汁,翻炒。
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4. 加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
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5. 待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
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6. 装盘。
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在炖排骨的时候加入一点醋,这样排骨里的钙才能炖出来,也更酥软。
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