1. 排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末

2. 变色后捞出

3. 锅里油加热后，放入葱姜，八角，花椒爆香

4. 放入排骨，再加入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，翻炒一下

5. 倒入热水（水要多些），大火煮开后转小火，盖上盖子焖一个半小时（这期间要时不时看一下，要是水少了就再加入热水，千万别烧干了）

6. 最后加入两勺白糖，一点鸡精，撒上葱花，即可出锅