四川火爆肥肠
15.3万热度
55收藏
收藏
|
YEPaNLIo
儿子超喜欢吃，所以我对自己发誓一定要学会。实验了好多次，在饭馆也打包了好多吃回家，自己琢磨出来的做法
食材
肥肠
一斤半
青椒
半斤
干红辣椒
一大把
花椒粒
5、6颗
老姜
一颗
大蒜
两头
八角
各一个
草果
适量
四川豆瓣
一汤匙
德阳酱油
适量
鸡粉
适量
步骤
-
1. 肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用 -
2. 青、红辣椒切成段
-
3. 蒜头、老姜，切片
-
4. 热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬
-
5. 四川豆瓣
-
6. 油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒
-
7. 大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。
-
8. 所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉，起锅。超好吃！
小贴士
鲜肥肠买回家一定要洗干净，我戴着塑胶手套，用盐巴洗了两遍，又用菜油洗了一遍，再用清水清洗了两遍，一共五遍呢！自己吃的一定不要嫌麻烦，卫生最重要。清洗干净后放在铁网兜里沥干水分，方便在爆炒的时候口感更好。
-
这道菜的其他做法
-
火爆肥肠
25收藏8.4万热度 -
火爆肥肠
715收藏8.9万热度 -
火爆肥肠
184收藏3.4万热度 -
火爆肥肠
775收藏8万热度 -
火爆肥肠~焦溜肥肠~麻辣爆炒肥肠
55收藏7.9万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度
相关菜谱
-
火爆肥肠
闯红灯9万热度12收藏 -
四川麻辣肥肠
爱动脑筋的醉柔珊13.1万热度15收藏 -
辣子肥肠（火爆肥肠）
我对你有想法鸭11.3万热度40收藏 -
生爆肥肠（火爆肥肠）
爱喝酒pumpkin8.6万热度20收藏 -
李孃孃爱厨房之——火爆肥肠
不正常人類栤絆7.7万热度57收藏 -
火爆肥肠
娇嫩vital6.6万热度31收藏 -
火爆肥肠
淋湿的记忆忆薇8.2万热度9收藏 -
火爆肥肠
任性thesis6.5万热度18收藏