香辣剁椒鱼块
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marshal火辣
最近老做这道菜，味道香浓，特别是剁椒的香辣，剁椒是自己做的，剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜最合适不过^﹏^^﹏^，
时间: 10-30分钟
食材
花鲢鱼
适量
剁椒
2勺
葱末
适量
水淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。 -
2. 准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。
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3. 油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。
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4. 煎好的鱼。
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5. 小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。
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6. 放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。
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7. 最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。
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8. 装盘，撒入葱末或香菜末。