香辣水煮鱼块
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帽子
新学的一道菜，虽然做起来稍麻烦一点，但是吃到口中的时候，觉得还是很值得的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
500g
青菜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 锅中加比平时炒菜入稍多的油，烧热，下入葱姜蒜及八角，花椒，麻椒炒出香味。 -
2. 加入辣豆瓣酱炒出红油。
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3. 加入适量的清水煮五分钟，下入事先我切成小块的鱼。最后事先把鱼焯一下水或过一下油，我为了少吃油，把鱼用水焯了一下，这样可以去掉腥味。
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4. 大火把水煮沸，煮至鱼肉断生，下入青菜，稍煮。
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5. 把煮好的鱼和青菜盛入碗中。
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6. 锅中加入油，下入干红辣椒煸香。
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7. 趁热倒入煮好的鱼肉上。
小贴士
鱼用草鱼较好，也可选择自己喜欢的鱼。