尖椒菜花
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哈利波特
菜花脆嫩,但杆有些硬,所以最好能焯下水,可以让杆儿更加水灵,做到真正的脆而不是硬。再加少许的尖椒配个颜色调个味儿,更棒了!想要菜花口感脆嫩,除了焯水,还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水,这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好,就不建议过凉水了。
时间: 10分钟内
食材
菜花
半棵
尖椒
半根
金龙鱼外婆香菜籽油
适量
干红朝天椒
两个
盐
少许
酱油
少许
步骤
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1. 菜花用刀劈成小块,尖椒去蒂去籽
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2. 锅中水开后下入菜花,焯两分钟后捞出
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3. 尖椒切小块
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4. 炒锅中倒入适量的菜籽油
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5. 待油微热后,倒入尖椒块、一分两半的朝天椒,煸炒半分钟
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6. 将菜花倒入锅中翻炒片刻,加入适量盐
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7. 再倒入少许酱油翻炒均匀,出锅
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8. 脆嫩鲜香
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9. 好吃的下饭菜
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菜花焯水后可过下凉水,口感更脆嫩;如果不过水,口感会软烂一些,根据个人口感要求来操作;
因为菜花已经焯水断生了,所以在炒锅中翻炒几下便可。
因为菜花已经焯水断生了,所以在炒锅中翻炒几下便可。