花蛤是海鲜的一种，非常的鲜甜，平时喜欢用来做芥菜汤，尖椒炒，除了盐和油不需要放任何的调料。这次因为台风，花蛤少，买的也有点瘦，但是味道还是一样的鲜美。这是一道快手菜，千万不要炒的时间太，如果炒老了，花蛤的肉会变硬，影响口感。