1. 花蛤放入清水中顺时针清洗直到盆里的水比较干净后捞出备用，青红椒切小片，姜蒜切片，一勺豆瓣酱

2. 锅内放入适量清水，放入姜葱料酒，水开后倒入花蛤，大火烧到花蛤嘴都张开，用漏勺舀出花蛤，挑出姜葱扔掉。如果泥沙多可以就这锅里的水晃动洗一洗。

3. 锅内入适量油，稍热后将青红椒、姜片、蒜片一勺郫县豆瓣酱放入翻炒出香味

4. 花蛤倒入一起大火翻炒，加入一勺生抽翻炒几下就可出锅了。