肉丝炒饼
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裔蹂躏你
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食材
烙饼
一张
里脊肉
一块
豆芽
适量
卷心菜
适量
盐
适量
蒜
几瓣
黑胡椒粉
少许
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
葱姜
几片
花生油
2汤匙
步骤
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1. 肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎
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2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。
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3. 翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
小贴士
加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。