咖喱鸡饭:一菜一饭足矣
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断桥残雪龚程
每天上下班,都是匆匆忙忙。我已经很久未曾在家做过一餐饭了,中午吃饭堂,晚上吃妈妈煮的饭。难得有一天,可以在家准备晚餐,妈妈准备好的鸡肉,家里有土豆与洋葱。那么,就来一个咖喱鸡饭土豆,简单的一菜一饭,兼顾营养与美味。喜欢简单的饭菜,简单的生活,老了的时候,在郊外若有一间房子,可以种种菜,喝喝茶,听听歌,聊聊天,与家人为伴……想想已经很美好了!
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2 个
土豆
1个
洋葱
1个
米饭
适量
咖喱块
3块
椰浆
50ml
开水
1碗
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨,切成鸡肉条,洗净。
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2. 加入盐(2-3g),抓匀腌制10分钟。
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3. 热油,将腌制好的鸡肉,炸制金黄。
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4. 炸好的鸡肉,待用。
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5. 土豆洗净,削皮切块。
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6. 洋葱剥去老皮,洗净,切块。
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7. 热油,下洋葱,煸炒出香味。
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8. 转中小火,下咖喱块,炒散。
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9. 下土豆,炒匀。
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10. 下开水和椰浆。
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11. 将土豆煮至软烂。
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12. 加入鸡肉,炒匀,略加盐调味,熄火,与白饭一起装盘。
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鸡肉先炸过,一是可以去除鸡肉的腥味,二是可以将时间化整为零。上班一族可以将鸡肉料理好,回家煮咖喱鸡肉就省事多了,要再节省时间,可以把土豆切小一些。
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