章鱼小丸子
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换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月 做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。
偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子 搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。
偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子 搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
低粉
100克
泡打粉
3克
包菜
1/4个
洋葱
1个
章鱼
6个
糯米酒
1勺
白糖
2勺
日式酱油
1勺
水淀粉
1勺
水
100ml
海苔碎
适量
柴鱼花
适量
步骤
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1. 照烧酱：1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。 -
2. 将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后
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3. 倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。
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4. 章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。
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5. 面糊混合均匀，没有颗粒。
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6. 模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。
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7. 再倒上一层面糊，盖住馅料。
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8. 中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。
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9. 把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。
小贴士
糯米酒可以用清酒代替。
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