1. 将鸡蛋打好，放入适量盐。

2. 豆腐块洗净后切片，一开三。由于刀工不好，豆腐片的面目有点狰狞。

3. 将豆腐片放入蛋浆中，浸泡一会，裹上一层蛋浆。

4. 冷锅下油，等油五成热的时候，将豆腐片逐片放入平底锅中，煎一会，差不多时间就翻转过来煎另外一面。接着再将豆腐片放入蛋浆中，再裹上一层蛋浆，再煎至两面金黄即可。整个过程都是小火的。