香煎鲈鱼配番茄奶油汁
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染指的悲伤昆琦
按照李靓的菜谱烧了下，很有创意的鲈鱼西式料理。鲈鱼料理通常都不怎么好吃，这种做法确实基本能去掉泥土腥，但是个人感觉西式做法似乎还是更加适合肉质肥厚的鱼类，这类鱼配上西式酱汁更加肥美多汁。
食材
鲈鱼
600G
番茄
1／4个
洋葱
1／4个
豌豆
适量
柠檬
两片
蒜
若干瓣
面粉
适量
黄油
适量
橄榄油
适量
淡奶油
适量
蕃茄酱
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
干白
适量
姜片
适量
步骤
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1. 鲈鱼：洗净，去内脏，整鱼去骨 -
2. 将鲈鱼切块，加白胡椒粉、少许盐、姜片、干白、柠檬汁腌制半小时
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3. 蕃茄、洋葱切丁，蒜切末
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4. 将腌制好的鲈鱼块拍上面粉，黄油入锅烧化，小火煎至鲈鱼至两面金黄出锅备用
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5. 豌豆沸水中加盐煮熟
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6. 锅中加少许橄榄油，洋葱粒、蒜末煸香，加干白
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7. 调制番茄奶油酱：倒入淡奶半盒左右，番茄酱适量
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8. 鲈鱼摆上盘，将调好的酱汁淋至鲈鱼上，再撒上番茄粒和豌豆，上菜~~
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