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曼步厨房 - 香煎安康鱼配番茄沙拉
10.5万热度
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楚楚可人filament
周末去鱼市，看到一大摊安康鱼超级新鲜，抵不住诱惑买了2尾
食材
安康鱼
适量
番茄
适量
柠檬
适量
紫洋葱
适量
小土豆
适量
松仁
适量
橄榄油
适量
白葡萄酒
适量
黑胡椒
适量
海盐
适量
香菜
适量
动物性奶油
适量
步骤
  • 1. 材料：安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油
  • 2. 先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上；
  • 3. 过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用；
  • 4. 加热平底锅烤松仁；土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用；
  • 5. 另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热；（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）
  • 6. 中火煎鱼至两面呈稍许金黄色；（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热；
  • 7. 将鱼，番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧！
  • 8. 成品
  • 9. 成品
小贴士
完整制作图片以及更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦......
www.manbukitchen.com
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