香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤
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陨队矩接某
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时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
250G
蛤蜊
250
土豆
1个
小番茄
4个
海盐
适量
黑胡椒碎
适量
黄油
20克
橄榄油
适量
白葡萄酒
15ML
淡奶油
50G
月桂叶
1片
柠檬
半个
香葱
适量
香菜
适量
洋葱
适量
面包糠
20克
干牛至
5克
步骤
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1. 蛤蜊加适量水，倒入少量葡萄酒（不在辅料内）两瓣蒜拍散一并放入，煮大概5分钟 -
2. 土豆切丁，提前蒸熟
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3. 鳕鱼去骨去皮，两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制
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4. 其它配料准备齐全
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5. 大火烧热平底锅，倒少量橄榄油，把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出
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6. 两面煎定型的鳕鱼放入烤箱，150度烤5-7分钟
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7. 平底锅放入15克黄油，把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右
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8. 放入一片月桂叶，撒适量香葱碎和香菜碎，磨少量柠檬皮入锅里
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9. 倒入约80ML蛤蜊浓汤，挤入半个柠檬汁
小贴士
从#浩润恒远微店#订了一套海鲜硬货。套餐里就有优质的法国鳕鱼，好的鳕鱼价格也真是不低，超市里的20几块钱的鳕鱼千万别当真，那可不是真的鳕鱼。
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