九层肉饼
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径吩丫焉晨
外面的肉糜类加工品基本上不敢吃,自己动手做肉饼,周末的早餐就是这么愉快!
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
杏鲍菇
100g
大葱
100g
步骤
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1. 超市买的肉馅,要肥瘦相间的会比较香。
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2. 杏鲍菇手撕长条,再用刀切成小粒。
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3. 温水泡花椒,花椒水能去猪肉腥味。
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4. 切好的大葱,用葱白,再加点香油腌一会儿,否则一股烂葱味儿!
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5. 上述材料放在一起搅拌均匀,适当加盐、酱油,没有花椒水可以用料酒。搅拌肉馅要加水,否则肉馅太干,做出的肉饼也会干。烫面和好,醒20分钟。按照上图的样子抹匀。
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6. 电饼铛抹油,把做好的饼放进去,8-10分钟完事。
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用花椒水去腥。选用葱白,不要葱叶,否则有烂葱味儿。
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