香橙鸡柳
8.4万热度
15收藏
收藏
|
墨衣过忘川丙
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
200克
白胡椒粉
1/8小勺
盐
3克+2克
料酒
5ml
蛋清
1个
淀粉
1大勺+1小勺
泡打粉
1/8小匙
油
1大勺+100ml
橙汁
100ml
柠檬汁
30ml
糖
15克
步骤
-
1. 整块鸡胸肉洗干净，太厚的肉从中间片开成两半，然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。 -
2. 在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉，用手抓匀。最好淋入一大勺油，腌20分钟。
-
3. 柠檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、盐和淀粉，搅拌均匀。
-
4. 不粘锅内倒入油，油5成热后下入鸡胸肉煎制，大约煎3、4分钟后翻面，两面煎成金黄色。
-
5. 煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油，切成条。
-
6. 炒锅倒入碗汁，小火加热不断搅拌，等汁浓稠后将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火。
小贴士
1．鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。
2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。
2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度