虾肉水煎饺
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黯然
女儿喜欢吃水煎饺，偶然一次看见书上的图片就试着做了一次，很受欢迎！
食材
虾
一斤
肉馅
半斤
韭黄
半斤
木耳
一把
饺子皮
半斤
步骤
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1. 虾片开去砂线，韭黄和木耳剁碎，姜末加水。 -
2. 肉馅加姜汁、十三香、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀，在加入韭黄及木耳碎。
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3. 先将虾肚皮朝上放在饺子皮上，在放上少量的饺子馅，提起两边捏住。
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4. 煎锅烧热加入色拉油，饺子摆开。
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5. 倒入一小碗热水，盖上锅盖大火煎炸。
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6. 锅内的噼啪声渐渐变小后改小火，注意观察不要煎糊。
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7. 出锅了，配上自己喜欢的沾汁，开动。
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8. 煎饺的背面，有一层脆脆的壳，煎的时间不要太长，虾肉煎久就老了。
小贴士
饺子馅里的配菜可以自己调换，虾一定要去虾线背后片开！
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