韭菜锅贴卷
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邪钒孜浩瘸
春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。
时间: 1-2小时
食材
夹心肉
适量
千张(皮子或者叫豆腐皮
适量
鲜香菇
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
生粉
适量
生姜
适量
大葱
适量
盐
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 把夹心肉清洗干净后切成小细条； -
2. 鲜香菇切成丝；
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3. 千张一端放一撮韭菜；
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4. 放点香菇丝；
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5. 放几条切好的肉条；
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6. 卷起，要收紧；
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7. 卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
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8. 把剩余的千张卷起；
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9. 切成长度一样的小段；
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10. 盘子里放点生粉；
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11. 把千张卷两端沾上生粉；
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12. 整个千张卷再沾上鸡蛋液；
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13. 锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
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14. 加水没过千张卷的三分之二不到一点；
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15. 加入生姜丝，大葱丝；
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16. 加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
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17. 汤汁快收干时淋上香油即可。
小贴士
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。