做锅贴一定要用平底锅，我用的是平底电饼铛，在电饼铛上略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎至见下面变成浅黄色时，淋入香油，淋入适量的水使之渗入平锅底部。盖上锅盖，待水靠干，底部呈金黄色锅贴熟即可。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮薄鲜香，食而不腻，回味无穷。真是一美好享受也。