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凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼
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花非洲的小白脸
凌乱的鱼儿；确实够乱，乱出味~极辣极爽爽的口感，爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦！鱼儿先煎炸至焦黄，外皮酥酥脆脆放进盘中待命，快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜！
食材
鲫鱼
2条
绿朝天椒
5个
红朝天椒
5个
白糖
1勺
鸡精
1勺
胡椒粉
1勺
花椒
1小把
生姜
1个
大蒜
1勺
水
适量
油
3汤勺
小葱
1个
盐
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
辣椒油
1勺
料酒
1勺
干红辣椒
6颗
步骤
  • 1. 鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
  • 2. 煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
  • 3. 净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
  • 4. 往食材中放进1勺料酒避腥味。
  • 5. 1勺老抽上色。
  • 6. 1勺生抽放入锅中。
  • 7. 1勺辣椒油增味。
  • 8. 加入1勺白糖。
  • 9. 放进1勺盐。
  • 10. 加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
  • 11. 1勺鸡精提鲜。
  • 12. 大火收汤汁，汇进小葱段。起锅，撒进胡椒粉即可。
  • 13. 将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
  • 14. 烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口
小贴士
GODOFMERCY：要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，才好吃。晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。
一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
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