普罗旺斯风味煎鱼
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翟晨四驹伤
自己钓的蒙古红泊
时间: 10-30分钟
食材
鲜鱼肉
一段
黄油
小块
生抽
适量
橄榄油
适量
柠檬
适量
白糖
适量
普罗旺斯香草
适量
步骤
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1. 将2块鱼洗净，拉刀。 -
2. 半个柠檬取出汁腌鱼，注意均匀。
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3. 均匀涂抹生抽，耗油。洒少量白糖。全身及刀缝里，腌15分钟。
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4. 一块黄油中火化开
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5. 把腌好的鱼块放入黄油里煎。
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6. 下锅后的鱼不要挪动直接加盖，火候注意把握，不要太大，以免煎过。一面熟了在轻轻反面，不要弄坏鱼皮。
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7. 将鱼全熟后打开盖子洒上普罗旺斯香草配料，继续煎，两面都要洒香草配料。如果有点干就淋点橄榄油。
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8. 这个配料我在麦德龙买的。
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9. 煎到香料出香味就好了，配点白葡萄酒，美。
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