普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
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投汉合攘烧
今天这道菜,应该算是西餐中我比较喜欢的做法,因为省事儿,而且滋味香浓。从前说过,虽然身为北方人,我对面食并不感兴趣,特别是面条,对外形要求比较高。对意粉一直偏爱有加,就是这个原因,谁让人家长得漂亮呢。这包贝壳粉买了好久,一直想不起来吃,这次突然想来个焗意粉尝尝。冰箱里存货不少,所以很舍得下料,有鸡肉、贝壳粉、红椒、青椒、洋葱…再撒一大勺普罗旺斯烤肉料,加上最爱滴马苏…恩,口感不是一般滴丰富,满足…抱着盆,一边吃,一边感叹,这材料丰富、五味俱全的一碗面,正如这生活,看似纷繁杂乱,细细品味,却耐人寻味…我们要像做菜一样对待生活,无论拿到手中的材料是什么,都要想尽办法用它料理出最对自己胃口的美味…
时间: 30分钟-1小时
食材
贝壳粉
150g
鸡腿
1个
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
50g
大蒜
适量
马苏里拉奶酪
50g
黄油
10g
盐
1/2勺
黑胡椒粉
1/4勺
混合香草
1/2勺
普罗旺斯烤肉料
1大勺
花椒
15粒
步骤
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1. 贝壳粉用清水浸泡两小时以上;
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2. 鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒;
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3. 大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉;
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4. 锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉;
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5. 煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用;
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6. 凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;
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7. 大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐;
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8. 加入黑胡椒粉;
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9. 加入混合香草;
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10. 加入普罗旺斯烤肉料;
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11. 黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀;
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12. 放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁;
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13. 加入放凉的贝壳粉;
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14. 洋葱切碎;
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15. 再加入洋葱,混合均匀;
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16. 将混合好的意粉,倒入烤碗中;
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17. 马苏里拉奶酪刨成细丝;
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18. 贝壳粉中撒上奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可。
小贴士
1.贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;
2.融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3.贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
4.没有块状马苏里拉,可以用片状代替。
2.融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3.贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
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