彩椒的营养价值：1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、消除疲劳：含辣椒碱：能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。使人精力充沛，思维活跃。
3、预防感冒：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。可预防感冒。
4、促进血液：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。