1. 西葫芦取蒂洗净，切成1厘米厚的圆片，中间切方形口，掏空。用盐渍几分钟。肉馅放适量料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉顺时针调匀。放进方形口内。用面粉两边拍匀。进蛋液内裹一圈，备用。

2. 平底热锅温油，煎成两面黄。

3. 捞起沥干油，重回锅内，洒水盖锅盖焖几分钟收汁。

4. 起锅装盘，我浇的这个汁口感非常新奇，棒！

5. 菜成，上桌！