1. 用了三肥七瘦的肉做肉馅 加入料酒 海鲜酱油 葱姜末 淀粉 鸡蛋 香油 顺时针搅拌好

2. 长茄子 一刀切开不切断 一刀切断

3. 如图 抹玉米淀粉把肉馅加入 是不是很多很好吃的样子啊 外面再摸点绿豆淀粉

4. 两种淀粉

5. 摸绿豆淀粉时候沾一点水 用湿布盖好准备炸

6. 因为外面加水后沾的淀粉 所以比较不容易掉粉 油很干净 炸一遍后等油温高起来再复炸

7. 第一遍

8. 第二遍

9. 准备辅料如图

10. 全部切丁 青红椒 洋葱 葱姜蒜切末 小葱切末

11. 热锅油温六成把番茄酱 豆瓣酱不吃辣豆瓣酱不要加放入炒出味道 接着把除小葱外的其他辅料放入翻炒 加料酒 生抽 糖 加豆瓣酱不用加盐 白醋 适量开水调味

12. 加入茄盒翻炒 加水淀粉

13. 出锅用小香葱点缀