泰式甜辣茄盒
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华落花人独立
茄盒配个超爱的甜辣酱，简直就是完美！
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1个
猪肉
100g
鸡蛋
1个
葱姜
适量
盐
适量
清水
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
啤酒
适量
酱油
适量
面粉
适量
泰式甜辣酱
适量
步骤
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1. 茄盒材料。 -
2. 泰式甜辣酱
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3. 茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。
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4. 加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右
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5. 猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水
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6. 顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
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7. 取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
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8. 把肉馅放入茄盒中。
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9. 夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉
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10. 再均匀的沾满酥炸糊。
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11. 入五、六成热的油锅中，小火炸制。
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12. 炸制茄盒熟透，两面定型后，捞出。
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13. 锅中油继续加热，至七、八层热时，下炸过的茄盒，炸制两面金黄酥脆。
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14. 捞出，控油。
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15. 摆盘，淋上泰式甜辣酱即可。
小贴士
酥炸糊加啤酒是为了茄盒酥脆。
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