鱼香茄盒
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失眠Christian
鱼香茄子是一直粉肠喜欢的菜，甜酸辣咸鲜。把茄盒做成鱼香口味的，中间夹了肉馅更加美味，荤素搭配也更营养。茄子软烂可口，酸辣的口味也很下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
红辣椒
少许
酱油
适量
五香粉
少许
鸡蛋液
适量
面粉
适量
米醋
适量
白糖
适量
葱姜蒜碎
少许
香菜
少许
水发木耳
适量
番茄酱
适量
猪肉馅
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 斜刀切连刀片
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3. 切好的茄子撒少许盐腌制一下
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4. 猪肉馅加五香粉、酱油、少许全蛋液顺一个方向搅拌均匀
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5. 搅拌好肉馅，夹在茄子中
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6. 表面蘸上一层干面粉
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7. 锅内适量油放入蘸好的茄子煎制表面微焦
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8. 空锅煸香葱姜蒜碎和红辣椒，白糖：醋：番茄酱：水=1：1：1：2放入锅内
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9. 下入水发黑木耳
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10. 下入炸好的茄盒
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11. 让茄盒均匀裹上汤汁
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12. 撒适量香菜末后成盘
小贴士
1、切好的茄子用少许盐腌制下可以入味，也可以使茄子多余的水分析出，口感更软烂
2、白糖：醋：番茄酱：水比例1：1：1：2
2、白糖：醋：番茄酱：水比例1：1：1：2
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