1、大火把锅烧红后再倒入花生油，这样煎东西不容易沾锅。
2、鱼骨鱼头，新鲜买回来就腌制，然后煎，比较好吃，不那么腥。如果放过进冰箱后再煎煮，鱼腥味会比较重的哦。