滋补腌笃鲜-----冬季暖身
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请你吃颗子弹哇
腌笃鲜，属江南地区佳肴，上海，苏杭的代表菜之一，腌是指咸，鲜实为鲜，笃为小火焖之意，猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，春笋味清鲜嫩，含有丰富的营养纤维素，助消化，防便秘，益血，化痰。咸肉开胃祛寒。三者都是冬日暖身进补佳品。红枣枸杞锦上添花
时间: 1-2小时
食材
咸肉
250g
小排骨
300g
春笋尖
200g
百叶结
100g
红枣
10g
枸杞
5g
姜
10g
米酒
10g
盐
少许
步骤
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1. 春笋切滚刀块，小排切成块 -
2. 将小排和咸肉加姜片一起汆水，去掉血水
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3. 锅中加清水，中大火加入米酒、小排与咸肉（整块放入）
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4. 去掉油泡沫
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5. 15分钟水开后加入春笋，百叶结，红枣，枸杞，转中小火炖70分钟
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6. 筷子能轻易戳进咸肉，证明炖熟，将咸肉捞出切成小块，再放回锅中，加少许盐，一定尝下，因为咸肉本身有盐份
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7. 继续吨15--20分钟
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8. 出锅
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