香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身
7.7万热度
60收藏
收藏
|
明昊明琴
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！
时间: 1-2小时
食材
野生鲫鱼
300克
香菇
3朵
豆腐
适量
食用油
1汤匙
盐
适量
姜片
4片
香菜
少许
白酒
半 小勺
步骤
-
1. 原料。 -
2. 鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
-
3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
-
4. 煎至鱼身两面金黄。
-
5. 倒入白酒，晃一下锅，去腥。
-
6. 放入姜片炒香。
-
7. 倒入开水，大火煮开。
-
8. 香菇切片。
-
9. 汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
小贴士
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；
2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。
2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。