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香菇豆腐鲫鱼汤
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帅了个Jing_
汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,一,鱼要煎透。二、要下开水煮。三、不要放料酒。有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了,还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
鲜香菇
4朵
豆腐
1块
适量
适量
生姜
4片
1根
枸杞
1小把
步骤
  • 1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好
  • 2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
  • 3. 放入鲫鱼大火煎
  • 4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
  • 5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
  • 6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
  • 7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
  • 8. 再放入香菇同煮5分钟
  • 9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘
小贴士
鲫鱼煎透可以很好的去腥味哦
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