芸豆薏米煲猪手—冬季暖身
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这道菜是我在宁化农家寻薏米时学到的，算是一道滋补的暖身菜，特别添加了宁化小薏仁，与肉食同煮，别有一番谷物的香气，口感也十分软糯。配料的用量无严格要求，可根据自己的喜好来放，唯一就是需要时间，寒冷冬季，用一点时间，煲一盅暖食，也是值得啊！
时间: 1-2小时
食材
猪手，或猪蹄
一斤
芸豆
适量
薏米
适量
枸杞
适量
料酒
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 猪手斩块，焯水洗净，备用。 -
2. 薏米淘洗一遍后泡发1小时。
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3. 白芸豆洗净后泡发1小时，可与薏米一同泡发。
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4. 大葱切段备用。
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5. 姜块拍扁，备用。
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6. 把所有准备好的食材混合在砂锅中，或者高压锅里，加适量料酒，盐，味精，胡椒粉，枸杞，再加清水，水量没过所有食材，如果喜欢喝汤，可以多加水。沙锅煲煮2小时左右，高压锅约1小时，具体时间请根据食材量，及锅的情况而定。
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7. 猪皮q弾，薏米和芸豆十分软糯，让猪手也不那么油腻，汤汁里有胡椒香，酒香，很开胃！
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8. 开吃吧！
小贴士
芸豆，薏米至少泡发一小时再煮，宁化薏米可以进兔子的小店进行了解哦～暖食记
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