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莲子薏米煲猪骨
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郗花末雨纷霏
每个周末，我们都会煲个老火靓汤，给家人补补身子。秋天，干燥，容易上火，所以来一个清热下火利尿祛湿的汤水就最适宜了。莲子下火，薏米，云岭祛湿利尿。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味，还有这么多的猪骨鸡爪，汤水非常的好喝哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
8只
章鱼
1只
猪骨
500g
莲子
30g
薏米
25g
玉竹
20g
淮山
4片
麦冬
10g
云岭
15g
蜜枣
5个
生姜
2片
盐
适量
步骤
  • 1. 莲子用清水浸泡半小时左右。
  • 2. 其他汤料也是用清水浸泡湿润。
  • 3. 章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。
  • 4. 鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。
  • 5. 烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。
  • 6. 用流动水冲洗（过冷河）。
  • 7. 煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。
  • 8. 同时加入章鱼。
  • 9. 水烧开后，加入肉类。
  • 10. 然后再放入5个切开了两半的蜜枣。
  • 11. 先大火烧开。
  • 12. 然后转为慢火，煲2小时左右。
  • 13. 熄火前加入食盐调味即可。
  • 14. 成品图！
小贴士
1、煲汤前，先湿润汤料，同时将肉类飞水处理。
2、煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀。
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