章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身
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金酒柠
每个周末，我们都会煲个老火靓汤，给家人补补身子。冬天，干燥，容易上火，所以来一个清热下火的汤水就最适宜了。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味，还有这么多的猪骨鸡爪，汤水非常的好喝哦！
时间: 1-2小时
食材
章鱼
1只
鸡爪
8只
猪骨
500g
生姜
2片
莲子
30g
薏米
25g
玉竹
20g
淮山
4片
麦冬
10g
云岭
15g
蜜枣
5个
盐
适量
步骤
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1. 莲子用清水浸泡半小时左右。 -
2. 其他汤料也是用清水浸泡湿润。
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3. 章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。
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4. 鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。
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5. 烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。
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6. 用流动水冲洗（过冷河）。
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7. 煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。
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8. 同时加入章鱼。
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9. 水烧开后，加入肉类。
小贴士
1、煲汤前，先湿润汤料，同时将肉类飞水处理。
2、煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀。
2、煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀。
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