猴头菇煲鹧鸪祛湿汤—冬季暖身
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ordinarily欣怡
单位旅游的时候，我买了两包猴头菇回来，放了大半年一直没吃。婆婆说这个菇味道不太好，公公和老公都不太喜欢吃，而我从来没接触过，好期待试试它的味道。这么大的菇，炒起来估计不好吃，所以还是煲汤试试吧！第一次煲，怕汤味道怪，所以只放了少许的猴头菇。
时间: 1-2小时
食材
鹧鸪
1只
猴头菇
80g
猪展肉
200克
盐
适量
油
适量
蜜枣
5个
扁豆
适量
木棉花
4朵
红豆
适量
云岭
适量
土茯苓
适量
姜片
适量
步骤
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1. 猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。 -
2. 准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。
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3. 准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
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4. 鹧鸪和猪展肉飞水处理。
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5. 冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。
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6. 水烧开后加入肉类，转为慢火。
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7. 盖锅，慢火煲90分钟左右。
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8. 熄火前加入食盐调味即可。
小贴士
祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。
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