鱼头火锅——冬季暖身
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小蔡一碟宁攲自
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼头
1个
麻辣火锅底料
30克
食用油
2汤匙
盐
适量
豆腐
适量
香菇
适量
白菜
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
1茶匙
白酒
1茶匙
步骤
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1. 原料。 -
2. 火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
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3. 鱼头片开，抹少许盐。
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4. 热锅凉油放入鱼头煎一下。
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5. 把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
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6. 放入姜片、蒜片炒香。
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7. 把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
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8. 大火煮开后改中火煮5分钟。
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9. 倒入火锅中，继续加热。
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10. 煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
小贴士
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
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