1. 和馅：1鸡蛋打碎，炒熟，越碎越好 2粉丝泡软，切成碎。香菇切末。葱姜切末。 3倒入少许油葱末姜末呛锅。炒香菇末，粉丝末、虾皮炒香后与鸡蛋混合 4切圆白菜末，千万不要剁碎，要切碎。把以上材料加入少许香油，盐，生抽，鲍鱼汁（没有可以用鸡汁或者鸡粉代替）搅拌均匀

2. 面粉中加少量盐，用泡香菇的水和面。醒15分钟后，包饺子。把饼铛底刷少许油，过热之后吗好饺子。等饺子定型之后，往饺子上撒油水混合物。要撒均匀，而且锅底也要有油水混合物。改锅盖烧5分钟左右，撒上芝麻。再盖盖子烧5分。出锅后撒上小葱末。

3. 成品图：饺子的底煎成金黄色。