圆白菜煎猪腰
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想表白jack
这道菜本是炒猪肝，但觉得猪腰更好吃，就换了主料；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。，这道菜融入了圆白菜的清香，更是值得一试的地方。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
350g
圆白菜
40g
红辣椒
30g
盐
适量
酱油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
红酒
适量
白砂糖
适量
醋
适量
鸡汤
适量
鸡精
适量
植物油
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 把红辣椒去蒂、子，洗净 -
2. 把洗净的红辣椒切成小块
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3. 把猪腰洗净后，去除筋膜
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4. 在猪腰上划口，要划交叉的
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5. 把划好的猪腰切小块放入碗中
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6. 向碗中加入盐、酱油、水淀粉
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7. 把调料抓匀，腌制10分钟
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8. 取一小碗，放入酱油、胡椒粉、红酒、白砂糖、醋、盐、鸡汤、水淀粉、鸡精，搅匀成调味汁
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9. 将圆白菜用活水洗净
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10. 切小块装入盘中备用
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11. 平底锅放植物油烧至五成热
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12. 将猪腰放入，小火煎至两面金黄
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13. 将煎好的猪腰放入碗中控油
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14. 炒锅放植物油烧至六成热，放入蒜末、红辣椒、葱块爆香
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15. 加入圆白菜，放入少量清水
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16. 直至翻炒出香味
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17. 放入煎好的猪腰翻炒
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18. 倒入调味汁，淋入花椒油，炒匀即可
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19. 下面就是享受美味了
小贴士
猪腰质脆嫩，以色浅者为好
若想去臊味，可以用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成
若想去臊味，可以用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成
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