香煎鱿鱼筒
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spiral任性
鲜活的鱿鱼，只需白切或香煎。白切突出鱿鱼的甜口，香煎突出鱿鱼的鲜香，既不需要去掉外衣和焯水，也不需要太多的调料，做法简单不繁杂，不需要刀工。简单，才是海鲜最地道的吃法。
时间: 10分钟内
食材
生鱿鱼
300g
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 市场买的鲜鱿鱼，你可以看到它外皮的点点还在一闪一闪发着光，这是活的鱿鱼，顺便叫人除去墨。 -
2. 正宗北海鱿鱼，一般和手掌差不多大，叫做巴掌鱿，这个比巴掌稍大，肉厚甜口，用来晒干是上品。
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3. 锅热放点油，拍姜下锅…放进洗净沥干水的鱿鱼。
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4. 洒点盐，煎至鱿鱼两面变红，金黄即可。
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5. 将鱿鱼盛上碟…
小贴士
不要贪大买到越南鱿，越南鱿个大，须长，味淡，没有北海鱿甜口，肉质也不够细嫩，这是两者区别。
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