1. 新鲜鱿鱼，买的时候跟师傅说你要做鱿鱼筒，让他别收拾破了。不要切开

2. 鱿鱼飞水。。然后捞起滤干，越干越好，最好能用厨房用纸吸干。。

3. 鱿鱼滤干后，锅里下油，油稍放多点，烧热，然后下鱿鱼爆炒，快熟时，放少许盐、酱油、葱段、蒜末、姜末、蚝油，白酒，翻炒至熟起锅。

4. 成品。这是最能代表我们广西北海的一道地方菜。我做的不好，难度还是挺大的，各位如果有兴趣，不妨来我们北海试试。